Something what Turks eat every day

Ayran - cold yogurt beverage mixed with salt
(Picture is taken from here)

Hi, everyone!

I’m late, but still – Eid Mubarak!

   Eid al-Adha is one of the two biggest holidays in Islam, and is celebrated by all the Muslims around the globe. It’s the time when big families gather together after long time no see, to finally spend some time around one table, chit-chat, and have big Eid dinner.

   I, unfortunately, didn't have a chance to spend Eid with a Turkish family, when I was in Turkey, but I want to write about two things you'll always see on the table of any Turkish family every day, and on holidays as well. And these two things that you'll definitely find in the fridge of every Turkish family are Yogurt and Ayran.

Всех приветствую!

С опозданием, но всё же – С Праздником Курбан Байрам!

   Праздник Жертвоприношения или Курбан Байрам – это один из двух крупнейших мусульманских праздников, который широко празднуется мусульманами по всему миру. Это время, когда большие семьи собираются вместе, чтобы провести вместе время, пообщаться и пообедать за праздничным столом. 

   Мне, к сожалению, не выпало возможности провести этот праздник в кругу турецкой семьи, когда я была в Турции, но я бы хотела рассказать о двух вещах, которые вы всегда увидите на столах всех турецких семей каждый день, и в праздники тоже. Эти две вещи, которые вы определенно найдете в холодильнике у каждой турецкой семьи – это йогурт и айран.

Cacık - Turkish cold appetizer made from yogurt
(Picture is taken from here)

  I think, everyone knows what yogurt is, but I’m not sure everyone knows what Turkish yogurt is. So, Turkish yogurt is a natural yogurt without any colourings and flavour additives. This kind of yogurt is quite popular and widely used in some Asian and Middle Eastern countries, but remains unknown in the West. By the way, did you know that the word "yogurt" is actually Turkish, and spelled as "yoğurt" in its modern way? As for Ayran, it’s basically the same yogurt but in drinkable condition, i.e. mixed with water. So, at least one of these two (sometimes even both) is eaten with almost every Turkish traditional dish.

  Я думаю, что все знают, что такое йогурт, но не уверенна, что все знают, что такое турецкий йогурт. Так вот, турецкий йогурт – это натуральный йогурт, без каких-либо красителей и вкусовых добавок. Такой вид йогурта довольно популярен и широко используется в некоторых азиатских странах и странах Ближнего Востока, но остаётся неизвестным на Западе. Кстати, знаете ли вы, что слово "йогурт" - на самом деле турецкое, и пишется как "yoğurt" в современном турецком языке? Айран же – это тот же самый йогурт, но в состоянии напитка, т.е. разбавленный водой. И вот, один из них (а иногда даже оба сразу) по традиции употребляется почти с каждым национальным турецким блюдом.

İskender served with yogurt on the side

  

   


   When you go out for, let’s say, a dinner, the dish you order is either already served with yogurt, or you get asked if you’d like to have an  ayran to drink with it. Even in the McDonald’s in Turkey, you can choose ayran to have with your hamburger and fries. I’m not kidding! You can choose between Coca-Cola, Sprite, Ice Tea and Ayran in every McDonald’s in Turkey. It seemed extremely weird to me, when I first encountered this.

Turkish mantı served with yogurt on the top
(Picture is taken from here)

  








   Когда вы идете, к примеру, поужинать, то блюдо, которое вы заказываете, либо уже сервируется с йогуртом, либо вас спросят о том, не хотели бы вы запить его айраном. Даже в Макдоналдс в Турции, вы можете заказать айран, чтобы запить свой гамбургер и картошку фри. Я не шучу! Вы можете выбрать между Кока-Колой, Спрайтом, холодным чаем и айраном в любом Макдоналдсе в Турции. Это показалось мне нереально странным, когда я впервые с этим столкнулась.

Ayran in the McDonald's in Turkey
(Picture is taken from here)

  
 Speaking of weird things about McDonald’s… I’ve been reading posts and watching lots of videos about Korea lately, and all the Americans say that it’s unusual to see McDonald’s delivery service there. So, my dear American (and also Russian) readers, in Turkey McDonald’s has its official delivery service too (as well as Burger King). You just call, and they bring you Big Mac right to your home or office. Convenient, isn’t?! :)

   Another unusual fact about McDonald’s in Turkey, and an unpleasant one, is that there is no free wi-fi there. Finding free wi-fi in Turkey is a really big problem, as well as using Turkish phone number, if you are foreigner. But it’s not our today’s topic, so I’ll talk about it more detailed in my other post. Now, let’s get back to Yogurt and Ayran… 

McDonald's delivery service in Istanbul
(Picture is taken from here)

  Говоря о странностях Макдоналдса… В последнее время я много читала и смотрела видео о Корее; и все американцы говорят, что непривычно видеть службу доставки Макдоналдс в этой стране. Так вот, мои дорогие читатели из Америки (да и из России тоже), в Турции у Макдоналдса тоже есть официальная служба доставки (также, как и у Бургер Кинг). Вы просто звоните, и вам принесут ваш Биг-Мак прямо домой или в офис. Удобно, не так ли?! :)

   Ещё один необычный факт относительно Макдоналдса в Турции, и, пожалуй, неприятный факт – это то, что там нет бесплатного вай-фай. Найти бесплатный вай-фай в Турции вообще представляется большой проблемой, как и пользование местной сим картой, если вы иностранец. Но это не тема нашего сегодняшнего поста, так что, я поговорю обо всём этом более подробно в одном из следующих постов. А сейчас, давайте вернёмся к йогурту и айрану…

Maqluba (originally Arab dish) served with salad and yogurt

   As I’ve already said, Turks have them (Yogurt and Ayran) with almost everything. For example, what’s the way you, guys, love eating chips? Here is the way I learned from my Turkish friends:

 

   Как я уже сказала, турки употребляют их (йогурт и айран) почти со всем. К примеру, как вы, уважаемые, любите есть чипсы? Далее представлен способ поедания чипсов, которому я научилась у своих турецких подруг:

   Isn’t it really cool?! :)

   And lastly, very interesting fact about ayran, that I discovered myself: Have you ever been in a situation when you ate something very spicy and your mouth is burning like hell? How much water did you drink, until you realized that it’s hardly helping? I’m sure, a lot! So, if you have had an ayran near at hand that moment, a couple of gulps of it would have been enough to put out the fire inside your mouth. Now you know what to drink if you’re about to eat something spicy! :)

   И на последок, очень интересный факт об айране, который я узнала самостоятельно: Были ли вы когда-нибудь в ситуации, когда вы съели что-то очень острое и у вас горит во рту? Сколько воды вы выпили до того, как поняли, что это не особо помогает? Уверенна, что много! Так вот, если бы у вас тогда был айран под рукой, то пару глотков было бы достаточно, чтобы потушить весь пожар, который у вас во рту. Теперь вы знаете, что нужно пить, если соберетесь поесть остренького! :)

My friend's birthday Çiğ köfte (instead of the birthday cake) and ayran for all those, who's been celebrating

   That’s it for today. Thanks for being here with me, and see you in my next blogpost! :)

 

   Это всё, на сегодня! Спасибо, что провели тут со мной время, и до скорых встреч! :)